2018年10月7日，國慶長假最後一天夜晚，新西蘭生物動力法領軍人物Churton 酒莊莊主兼釀酒師Sam Weaver風塵仆仆從日本趕到上海，當晚在法華鎮路上的“知味葡萄酒學校“為愛好者們帶來了一場有關生物動力法的課程，并透過酒莊全套完整酒款的品鑒，深入了解何謂”風土“，這個原本屬于歐洲的概念在新西蘭依然能夠被表現，且賦予其特色。

現場共品鑒了6款葡萄酒，依次是：旗艦款長相思2017、單一園Best End長相思（過桶）2017、馬爾堡維歐尼（Marlborough Viognier）2015、旗艦款黑皮諾2015、單一園The Abyss黑皮諾2013和馬爾堡小滿勝甜白酒（Petit Manseng）2016。整體給人的感覺是，新世紀的外表下擁有一顆老世界的内心：Churton家的葡萄酒與市場上常見的新西蘭酒不同，香氣上并不張揚，反而口感讓人回味并帶着歐洲酒的神韻。

在場有人說，第一款馬爾堡長相思2017令人想到法國的桑賽爾（Sancerre）(筆者注：Sancerre以礦物質清冽的長相思出名)。而最後一款半甜白酒更是讓衆生傾倒，互動環節中就有人問起這款葡萄酒與法國南西著名的les Jardins de Babylone比較。雖然Sam極為謙虛地說，他之所以種釀這個品種是為了向好友、已故著名釀酒師Didier Dagueneau緻敬。事後，據筆者從同時品鑒過這兩款酒的朋友中了解到，它們真的不分伯仲。

至于黑皮諾，過于年輕，需要時間證明其出色，畢竟佳釀值得等候，但堅持全部去梗發酵的釀造方法，和近年來新西蘭不少黑皮諾名家采用帶梗發酵的方法形成有趣的對比，讓人深感在釀好酒的道路上，殊途卻可以同歸。

幾小時一晃而過，生物動力法這個主題極為宏大，在Sam Weaver的引導下，大家都開始思考自己與微觀、宏觀、宇宙之間的關系，是否從心裡柔軟對待周圍。期待下一次與Sam的見面，也感謝醇品會為中國大陸地區引入這些有思想的葡萄酒。

圖片/知味，Churton

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